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문제인 | 17/12/17 17:00 | 추천 9 | 조회 1363

연어장을 만들어봤어요^^ 밥도둑 +195 [15]

디시인사이드 원문링크 m.dcinside.com/view.php?id=superidea&no=130572

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연어필렛 500그람을 준비해줍니다.
사시미썰듯이 썰어줍니다.
간장끓이고 식혀야되니까
간장 다 식으면 손질해요

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양념간장 재료: 간장300ml (집간장150ml 쯔유 150ml), 맛술 100ml, 설탕 1.5큰술, 양파, 대파, 청양고추, 후추

간장이랑 맛술넣고 끓이다가 끓어오르면 약불로하고
설탕넣고 조금 더 끓여줍니다. 그리고 식혀야해요
베란다에 식히니 금방 식었습니다.
다 식으면 통에 연어썰은거 깔고 간장 붓고
양파 대파 고추 썰어넣고 후추약간 뿌려서 재워줘요
6~12시간 숙성하면 좋다고합니다.
저는 어제밤에 재워놔서 방금 아점으로먹었어요^^

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완성된 연어장입니다.
같이 재운 채소들은 매운기가 덜빠져서 맵습니다.
연어만 먹는걸 추천해요.
간장도 연어기름때문에 매우 기름지니 밥비벼먹는건 별로일것같네요
근데 연어가 진짜 간장이 잘 배어서 맛있습니다.
간장게장을 순살만 한수저발라서 떠넣는 느낌같네요
쫀득쫀득하면서 짭쪼름한게 괜히 신흥밥도둑타이틀붙은게 아니었습니다.
밥 두그릇반먹었네요^^ 정말맛있습니다
주말 마무리 잘하세요~^^

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